Kastikkeiden paksuus jauhoilla on perinteinen menetelmä, jonka monet meistä tuntevat isoäideiltämme.Mutta tiesitkö, että on olemassa monia parempia ja terveellisempiä tapoja saavuttaa täydellinen kastikkeen koostumus? Jos käytät edelleen jauhoja, on aika vaihtaa.Tässä on nykyaikaisia ja tehokkaita vaihtoehtoja.
Kasvikset luonnollisena sakeuttajana
Yksi parhaista ja terveellisimmistä tavoista on käyttää kasviksia.Raastetut perunat, kesäkurpitsa tai kurpitsa voivat olla hyviä sakeuttajia.Perunat vapauttavat kastikkeeseen tärkkelystä sakeuttaakseen sitä, kun taas kesäkurpitsa ja kurpitsa lisäävät hienovaraista makeutta ja kermaisuutta.Jos sinulla on kasvispohjainen kastike, lisää vain samoja kasviksia ja kastike saa halutun koostumuksen.
Maissitärkkelys ja jauhot
Toinen suosittu vaihtoehto on maissitärkkelys.Tämä antaa kastikkeelle kiiltävän, läpikuultavan ulkonäön, joka sopii ihanteellisesti aasialaisiin kastikkeisiin ja lasitteisiin.Maissijauho sen sijaan sopii meksikolaisiin ja eteläamerikkalaisiin resepteihin antaen kastikkeille ominaisen maun ja värin.
Palkokasveja ja muussattuja keitettyjä vihanneksia
Palkokasvit, kuten kikherneet tai valkoiset pavut, ovat toinen loistava valinta.Palkokasvit eivät vain sakeuta kastiketta, vaan lisäävät myös sen ravintoarvoa.Voit soseuttaa ne ja lisätä kastikkeeseen.Kypsennettyjen vihannesten, kuten kukkakaalin tai bataattien, soseuttaminen lisää luonnollista kermaisuutta ja paksuutta.
Jogurttia, kermaa ja juustoa
Täyteläisen ja kermaisen koostumuksen saamiseksi voit lisätä kastikkeisiin jogurttia tai kermaa.On tärkeää lisätä nämä maitotuotteet kypsennyksen lopussa ja varmistaa, että ne eivät kiehu, jotta ne eivät juokse.Joissakin resepteissä voidaan käyttää myös sulatettua juustoa, joka antaa kastikkeelle tasaisen koostumuksen ja selkeän maun.
Jauhojen käyttö kastikkeiden sakeuttamiseen on vanhentunutta, ja on olemassa monia moderneja vaihtoehtoja, jotka eivät ole vain terveellisempiä, vaan lisäävät myös makua ja koostumusta ruokihisi.Kokeile mitä tahansa näistä menetelmistä ja löydät uusia mahdollisuuksia ruoanlaitossa.
Kuva: Shutterstock.
